Uprawa grzybów w domu i ogrodzie – wskazówki dla początkujących

Grzyby to niezwykle fascynujące królestwo organizmów cudzożywnych. Występują niemal wszędzie. Większość z nich lubi wilgoć i ciepło oraz niezbyt duże nasłonecznienie. Niektóre grzyby rozwijają się także w niższych temperaturach. Ciało grzybów to grzybnia zbudowana z pojedynczej strzępki lub bardzo wielu strzępek. W zależności od budowy pełnią zróżnicowane funkcje oraz mają dla nas różne znaczenie. Rozkładają szczątki organiczne, pomagają zatem w tworzeniu gleby, stanowią pokarm dla innych organizmów, są także substratem do produkcji leków. Grzyby, o których dzisiaj opowiem mają trzon i kapelusz tworzący owocnik. Ten produkuje zarodniki, służy więc do ich rozmnażania. Dlaczego zatem warto zająć się uprawą grzybów w domu?

Pierwszym ważnym przesłaniem jest podejmowanie nowych wyzwań, ciekawość świata i oczywiście chęć relaksu. Obecnie na rynku dostępnych jest wiele grzybów, które można kupić w większości centrów handlowych. Grzyby te spełniają standardy jakości, których musi przestrzegać każdy ich producent. Drugim, niezwykle ważnym atutem grzybów są ich właściwości zdrowotne, wysoka zawartość dobrze przyswajalnego białka. Grzyby są źródłem błonnika, potasu, cynku, witaminy B₃. Ich niska kaloryczność sprawia, że mogą stanowić danie główne dla osób przestrzegających diety lub jako dodatek do dania głównego. Badania wskazują, że zajmują one zbyt mało miejsca w naszym jadłospisie. Mówi się o nich, że są źródłem młodości. Zawierają bowiem aminokwas zwany ergotioneiną, który uwalnia wolne rodniki odpowiedzialne za procesy starzenia się komórek oraz całego organizmu. Działają przeciwnowotworowo, przeciwzapalnie, są dobre dla cukrzyków oraz nadciśnieniowców. Zmniejszają ryzyko demencji.

Grzyby mają również wady. Jedną z nich jest kumulowanie metali ciężkich. Dlatego też nie zbieramy ich w pobliżu dróg. Ten aspekt przemawia również za domową uprawą grzybów. Tutaj mamy wpływ i kontrolę nad tym niebezpieczeństwem. Oczywiście zależy to również od podłoża, które możemy dobrać tak, aby mieć pewność, że nie jest ono zanieczyszczone lub wręcz szkodliwe.