Zasady sanitarno-epidemiologiczne i higieny obowiązujące przy produkcji i sprzedaży RHD

Rolniczy handel detaliczny nie skupia się wyłącznie na produkcji w przydomowych budynkach gospodarczych lub w pomieszczeniach mieszkalnych. Często jest on na tyle istotnym elementem, że rolnik jest w stanie stworzyć nieprzemysłowy proces produkcji (osobny zakład produkcyjny), dla którego przygotuje odpowiednie budynki, organizuje transport i zapewnia zaplecze specjalistycznego sprzętu. W takim przypadku musi spełnić ogólne warunki higienicznego postępowania z żywnością w procesie przetwórstwa oraz warunki szczególne – dla danego rodzaju produkcji. Poznaj szczegóły.