A może by tak Jersey? Specyfika hodowli rasy i rady dla początkujących hodowców

Bydło Jersey to jedno z najmniejszych wśród ras mlecznych. Wielu hodowców uważa je za „małe, ale ekonomiczne”, dlatego też stanowi trzecią co do wielkości populację bydła mlecznego na świecie. Mleko od krów Jersey jest wyjątkowe ze względu na wysoką zawartość tłuszczu maślanego sięgającego nawet 8% oraz żółto-kremową barwę. Jest uważane za najlepszy na świecie surowiec do produkcji sera. Oprócz tłuszczu, mleko charakteryzuje się wysoką zawartością białka (około 4%), a także wyższą niż u przeciętnego HF-a zawartością minerałów, w tym wapnia (około 5,5%).